Un grand classique

LE PISCO SOUR

 

Impossible de faire une rubrique sur les recettes ici, sans parler du Pisco Sour, l’apéritif national. Évidemment, comme toutes les recettes très répandues, il y a autant de recettes que de préparateur ! Voici un mix des meilleures :

Ingrédients  (pour 6 personnes)

  1 Bouteille de Pisco (C’est de l’alcool de raisin -  j’en ai trouvé la dernière fois que je suis allée en France de marque Capel chez Carrefour – Voir la photo pour vous faciliter la recherche)

 250 cc de jus de citron jaune

 6 cuillères à soupe de sucre glace (selon le goût de chacun)

 1 blanc d'oeuf

 Recette

  Dans le bol mixer, mélanger le pisco, le jus de citron, la peau entière (après l’avoir exprimé) d’un citron, le sucre glace. Mélanger. Réfrigérer au moins une heure.

 Au moment de servir, mettre le mélange dans le bol mixer, ajouter le blanc d'œuf et 6 cubes de glace. Bien mélanger.

 Servir dans des flûtes à champagne. Attention, avec l’œuf, il y a beaucoup de mousse, donc servir une première ronde, attendre que la mousse diminue de moitié et compléter.

Truc

Avec quelques goûtes d’Angostura ou Amer Picon servi sur le dessus de la mousse au moment de servir, c’est encore meilleur.

Si vous avez du mal a trouver du Pisco, beaucoup d’autres alcools feront l’affaire : Whisky, Amarretto – Crème d’Amande (je vous le recommande) toujours dans la proportion 1/3 de jus de citron pour 1 dose d'alcool.

Link en Français (assez intérressant parce qu'y figure l'histoire du pisco sour) : http://www.1001cocktails.com/cocktails/2241/recette-cocktail-pisco-sour.html

Comments

[babou]

un classique également pour les anniversaires ici, ôôôh combien j'ai bavé pendant mes périodes grossesses + allaitement.... il fut un temps où on devait attendre qu'un chilien aille faire un saut de l'autre côté de l'océan et on consommait avec parcimonie ce breuvage divin. heureusement, l'abolition des frontières nous l'a amené jusqu'ici, même si on préfère largement quand il arrive direct from Chile :-D (tu voulais des com', tu vas en avoir avec moi! tu me dis si t'en as marre, hein?!)

[Stephanie Bochard]

Moi, marre des com? Jamais! Au moins je sais qu'il y en a 1 qui suit! C'est déjà pas mal!
Moi je connais la même chose que toi avec la crême de cassis de Papy René, la meilleur du monde, fabriquée par mon petit papa et qui n'arrive que les 36 du mois! Donc on ne consomme que pour les grandes occasions!