Sabor a Ciboulette
Et oui, nous avons célébré notre première facture... C'est important parce que ca veut dire notre premier client-entreprise. Jusque là nous avions fait quelques petites choses pour des particuliers.
Un petit retour en arrière pour ceux qui n'ont pas suivi le projet depuis le début :
- en Mars 2006, alors que je suis en arret pour Valentin, Marcelo et moi nous décidons de nous associer. Ce projet est né de plusieurs constats :
§ chacun d'entre nous en a marre de travailler comme un turc pour des patrons qui vous payent au lance pierre et ne reconnaissent meme pas votre travail
§ chacun d'entre nous est capable de gérer le processus de vente et réalization d'un évenement seul
§ on a travaillé 2 fois ensemble et ca s'est très bien passé, parce qu'on est très complémentaires : bien que chacun d'entre nous sache gérer tout le processus, nous avons chacun notre domaine de prédilection, lui, la cuisine et la création d'ambiances, moi, le service et les chiffres.
§ A chacun d'entre nous, nos amis nous disaient : « et pourquoi tu n'installes pas un restaurant ? », et les deux avions la meme réaction : jamais de la vie ! Des frais fixes, du personnel dont la moitié sont voleurs et un tiers des drogués ! (C'est la réalité ici dans ce milieu!), non merci... un restaurant ca signifie au moins 80h de travail par semaine, pas de week-end, travailler quand tout le monde fait la fete, perdre l'anniversaire de la grand-mère, le baptème de la nièce, etc ! On a déjà donné ! Par contre le catering, c'est beaucoup plus intéressant ! Pas de frais fixes, on achète et on prend du personnel seulement quand on a un évènement... et puis c'est ca qu'on adore, il ne faut pas se voiler la face, nous avons tous les deux cette adiction à l'adrénaline que signifie la réalization d'un mariage de 700 personnes ou d'un cocktail de 500 !
- A partir de ce moment, nous commencons à travailler : on décide du nom de notre entreprise : Saveur à Ciboulette, créons le logo (avec l'aide de mon graphiste de mari, mais je suis assez fière de dire que si je suis partie de la base d'une des alternatives quil nous a proposé, le logo actuel es à 70% ma création)
et commencons à faire du lobbying auprès de nos amis et relations. De mon coté, les choses sont plus délicates puisque quand j'ai repris le travail en Septembre 2006, on m'a chargé... du département de catering (traiteur et production évenementielle) ! Mais n'ayant pas de clause d'exclusivité dans mon contrat, je ne crains rien... Pour Marcelo, pas de problème, il travaille comme administrateur du restaurant d'un ami, qui est parfaitement au courant de nos projets !
- En Octobre, voyant que nous avions des contacts d'entreprises assez intérressés, nous avons décidés de créer légalement l'entreprise : Société Gastronomique Estemar Ltd est née ! Au Chili, cela signifie : rédaction de l'écriture par un avocat, sa publication au Journal Oficiel, dépot au « Conservatoire des Biens Immobiliers », puis aprés qu'un Notaire nous légalise tous ces papiers, on va aux Impots et faisons une « déclaration de début d'activité », on obtient un RUT (le numéro unique sous lequel est registrée l'entreprise, les personnes aussi ont un Rut, et oui, nous sommes du bétail avec un numéro, mais c'est quand meme bien pratique ! On en reparlera dans un autre sujet), et les Impots nous timbrent quelques factures... on peut commencer à fonctionner, pour la modique somme de 150 Euro chacun pour les papiers, rien d'autre puisqu'on n'est pas obligés de déposer effectivement le montant du capital déclaré...
- Puis vint le processus de faire des contacts un peu plus sérieux, et nous avons fait un dossier de présentation et un book de photos sur Power Point... nous les avons envoyés à tous les e-mails dont nous disposions, et les réponses ont été pour le moins enthousiastes : « super », « très joli », « j'adore ce que vous faites », « très professionnel »... Donc voilà, ont commencé à arriver des solicitudes de devis sur lesquelles nous travaillons le soir, après que les enfants soient couchés... pas trop de résultats me direz vous ? Non, nous sommes assez chers (pas question de travailler pour rien!), donc pour quelqu'un qui ne nous connait pas, c'est dur de faire le saut ! Mais une fois qu'ils auront travaillé une fois avec nous ils ne nous lacheront plus ! De fait, notre premier évènement d'entreprise a été un succès total. C'était quelque chose de très simple un après dégustation dans une vigne : des tablas (fromage coupé en dés, légumes en petits batons et charcuterie) et des jus de fruits naturels pour 20 personnes... mais Lucrecia, la personne qui nous avait choisis, a appelé tous ses collègues pour leur montrer la décoration qu'avait inventé Marcelo : il avait reconstruit une vigne sur le buffet (pour nous, c'était super simple!). Il y est allé seul, avec 2 serveuses, puisqu'il a arreté de travailler dans le local de son copain, pour se dédiquer 100% à notre entreprise.
Donc voilà, cette fois ça devrait partir... on croise les doigts!
(Désolée pour les ç, mais j'ai écrit l'article sur le notebook chez le coiffeur, et il ne connait pas ça!)
Notre dossier:
Bon, c'est en espagnol, c'est juste pour que vous ayez une idée... le book dans un prochain message!